川菜鸭子的做法大全有哪些

　　在我国八大菜系中，川菜无疑是最受欢迎的菜系，在我国大江南北都可以见到川菜馆，川菜味道以麻和辣为主，尤其受到年轻人的欢迎，川菜的制作不受食材的限制，几乎所有的肉类都可以做成川菜口味，鸭子也是如此，你想知道川菜口味的鸭子应该怎么做吗？下面我们一起来看看吧。

　　一：原料

　　鸭子半只，魔芋300g，青椒2个，油、盐、白糖、八角、桂皮、花椒、豆瓣酱、生抽、胡椒各适量。

　　二：做法

　　1、将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口；

　　2、将魔芋上端从中间的口穿过去；

　　3、魔芋就形成了自然的花结；

　　4、将处理好的魔芋焯水；

　　5、准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料；

　　6、将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒，煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；、

　　7、鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；

　　8、将鸭肉中大部分油分煸炒出来，再加入适量的豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入料酒和适量的水；

　　9、盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟，下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟，加入适量的胡椒；

　　10、起锅前加入青椒和盐，混合均匀后烧煮上半分钟即可。

　　这道川菜鸭子不仅味道鲜美，还有对抗衰老的功效，爱美的女性朋友平时可以多吃一些鸭肉，另外，鸭子中含有丰富的维生素B，可以有效的对抗脚气，如果您患有脚气的话不妨尝试一下，效果应该是不错的，但吃鸭肉后不要吃龙眼等。