冰冻秋刀鱼怎么做好吃

　　秋刀鱼是非常好的，对孩子大脑的发育是很有帮助的，怀孕的女性或者家里有孩子的人，可以时常做一下秋刀鱼来吃。由于秋刀鱼可以抑制高血压、缓解贫血、防止衰老等，因此价格上比其他的鱼类要高一些，一般买来的时候都是冰冻秋刀鱼，因此在做之前要先解冻和处理，之后可以盐煎或者红烧秋刀鱼都可以，口感也非常好，主要是刺少，孩子也可以放心的吃。

　　冰冻秋刀鱼的处理方法：

　　1、将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉；

　　2、将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀；

　　3、从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。

　　4、如果不小心弄破的鱼胆，要去掉苦味：在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除。

　　冰冻秋刀鱼怎么做好吃：

　　1、黄皮汁秋刀鱼的做法

　　原料：秋刀鱼、黄皮、油、青红椒丝、姜、酱油

　　做法：

　　秋刀鱼洗净，切小断，用小许盐腌五分钟。

　　热锅热油，放入，秋刀鱼块，中火煎，把一面煎成金黄色，用筷子把别一另反过煎成金黄色，出锅前，放入青红椒丝、姜丝，淋上少许酱油出锅。

　　装盘后，挤上一些黄皮汁，放上几个黄皮即可。

　　2、盐煎秋刀鱼的做法

　　原料：秋刀鱼、盐

　　做法：

　　秋刀鱼去鳞洗净，去掉鱼肚鱼鳃，吸干鱼表面和鱼肚内的水，在表面和鱼肚内抹上细盐，腌制15分钟；

　　热锅，放油，放鱼。开始的时候可以用大火煎，然后收至中小火，慢煎约3分钟，即可翻遍，同样先大火一分钟，小火3分钟，至两面焦黄即可。

　　3、烧秋刀鱼

　　材料：秋刀鱼2尾，太白粉适量，蒲烧酱汁100公克，姜汁15公克

　　做法：

　　秋刀鱼洗净切除头尾，去除骨头留下鱼肉，再用米酒水将鱼肉洗净沥干后，均匀沾上太白粉备用。

　　热一平底锅煎，另取一锅，先放入作法2的秋刀鱼片，再加入蒲烧酱汁加热煮至略收干，再放上姜泥即可。

　　秋刀鱼的功效与作用：

　　1、抑制高血压、促进脑部发育。

　　秋刀鱼的这一功效可以参见它的营养价值的第4条，因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。同时DHA还被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

　　2、预防夜盲症。

　　秋刀鱼还能预防夜盲症，秋刀鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症的原因。

　　3、秋刀鱼可以防衰老。

　　秋刀鱼能抗衰老，这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹。

　　4、秋刀鱼有很好的滋补功效。

　　秋刀鱼因为其丰富的营养含量，所以有不错的滋补效果，日谚有云“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了”。就是说的秋刀鱼的滋补功效。

　　秋刀鱼的营养价值：

　　1、秋刀鱼富含维生素B12与维生素E。常吃秋刀鱼即可治疗贫血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。

　　2、秋刀鱼的蛋白质含量很高。秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。

　　3、秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。

　　4、平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡，并不是很高，减肥的时候也可以适量食用秋刀鱼，但在减肥时要要注意对于热量的消耗。