香辣虾的简单做法

　　在我们国家，很多地区都有虾子这种美味的食物，特别是香辣虾，特别受人们的喜爱。香辣虾汁浓味浓，而且吃起来有麻辣的感觉，属于一道名菜。特别是用新鲜的虾制作而成的香辣虾，还有特别的新鲜味，营养价值非常高。其实，我们在家也可以制作香辣虾，香辣虾做法是什么呢？

　　用料：虾一斤、干红辣椒、葱、蒜、花椒、香辣酱、香油、盐、糖、熟白芝麻

　　香辣虾的做法

　　1买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用

　　2葱切断儿，蒜扒皮整个备用

　　3锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出

　　4把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀

　　5倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀

　　6倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒

　　7加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可

　　香辣虾营养价值

　　虾也叫海米、开洋，主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

　　功效

　　虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。适用人群老少皆宜。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

　　不过，有专家指出，如果现在身体正处于上火的情况下，那么就不应该吃虾。而且对于大部分老年人以及过敏性疾病患者，那么也不适合吃虾。如果虾已经变质的话，那么千万不要吃，否则会伤害到身体健康。在处理虾的时候，别忘了把后背上面的虾线弄掉。