鸡蛋和奶到底能一起吃么

　　鸡蛋和牛奶都是营养价值非常充足的食物，很多人喜欢在早餐的时候吃鸡蛋或是喝上一杯香醇的牛奶。但是最近有很多人对鸡蛋和牛奶是不是可以一起食用表示非常的疑惑，有的人认为两种食物一起食用营养成分太过于充足人们可能会接受不了，也有的人认为二者没有任何冲突是可以一起食用的，那么鸡蛋和牛奶到底是不是可以一起吃呢？

　　鸡蛋搭配牛奶，本来是很多人喜爱的早餐，其实它们并不适合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能（小肠壁上的主动运输）。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。同时，不能用牛奶冲鸡蛋。有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收；抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。

　　生鸡蛋的蛋白质不易吸收。因此，不用牛奶冲鸡蛋，鸡蛋只有在熟透后吃，才能达到即保证营养又符合卫生要求。经调查发现目前超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方。经过一夜10多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。

　　鸡蛋和牛奶都能为我们提供人体所需要的蛋白质，并且是很多人早餐必备的食物。营养均衡的早餐可以帮助我们在整个上午都有充沛的精神，所以建议大家在适当的吃一些鸡蛋喝些牛奶对身体会有很大的帮助，但是也不能食用的太多。