生面条怎么做炒面

　　炒面是很多地区比较常见的种面食，他的做法也是比较简单的，可以用生面条来做炒面，也可以用熟面条来做炒米面，他的食材也比较多，比如说要准备适量的猪肉末，可以准备适量的青菜，如果家中有火腿，也可以准备一些，这样就能够做出美味的炒面，下面我们就来了解一下生面条怎么做炒面？

　　生面条怎么做炒面

　　材料手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）

　　做法1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

　　炒面做法二

　　【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。【制作过程】：1。所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；2。把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；3。锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；4。等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；5。等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；6。干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣；7。加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；8。把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。