牛肉炖萝卜的常见做法

　　牛肉属于高蛋白低脂肪的食物，不但味道鲜美，营养价值也很高，牛肉富含氨基酸，有效补充体力，增强肌肉力量；牛肉含有丰富的维生素B6，提高人体免疫力，促进人体蛋白质的分解，更有利于机体的吸收。牛肉还富含支持脂肪代谢的肉毒碱，可以增长肌肉，是健美运动员的美食，牛肉里面的钾和蛋白质尤其丰富，而且牛肉蛋白质最接近人体需要。

　　萝卜是药食兼用的蔬菜，性凉，具有消积化食、解毒之功效，牛肉萝卜是大众喜爱的家常食品，对提升机能、病后调养有奇效。下面我们简要介绍一下它的做法。

　　一：用料

　　1：主料：牛肉、萝卜

　　2：配料：葱姜、红辣椒

　　3：调料：八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒粒、生抽、老抽、耗油、食盐、白糖、食油

　　二：做法

　　1：牛肉洗净切块，萝卜切块。

　　2：架锅、开火，加冷水，加牛肉块，焯水，捞出，沥干水分。

　　3：锅底放油，放牛肉块煸炒至水分溢出，加生抽、老抽、白糖煸炒几下，加开水。

　　4：加八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒粒与牛肉炖煮，约1.5小时左右捞出。

　　5：锅底留油，加葱姜末爆炒，加萝卜块煸炒1分钟，加生抽、老抽、耗油调味，继续翻炒。

　　6：加入炖好的牛肉和汤，大火炖20分钟，收汤、熄火，出锅加少许香菜装饰。

　　三：烹饪技巧

　　牛肉焯水时要冷水入锅，防止养分的流失。