绿豆芽炒肉丝的家常做法

　　绿豆芽是很常见的食材，对这类食材制作，不能随意的进行，制作绿豆芽要选择简单方法，这样使得它营养元素不会流失，绿豆芽含有的水分和维生素c较多，吃这样蔬菜对身体帮助较多，而且常吃对身体没有任何影响，那绿豆芽炒肉丝的做法如何呢，这样的佳肴制作也不是很难。

　　绿豆芽炒肉丝的做法：

　　做法一

　　材料

　　主料：绿豆芽200克，瘦猪肉150克，

　　辅料：粉丝50克，

　　调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1、将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；

　　2、细粉丝用温水泡透，沥净水；

　　3、猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉6克加水）抓匀上浆；

　　4、锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；

　　5、放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒匀；

　　6、放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。

　　做法二

　　材料

　　绿豆芽。瘦肉。葱。食用油。料酒。白砂糖。盐。鸡精。酱油。

　　做法

　　1、将绿豆芽摘去根，洗净，控去水分备用。把猪肉切成丝备用。

　　2、锅内放油烧热，下入肉丝煸炒，放入酱油、料酒、白砂糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。另外将部分葱花爆香。

　　3、另起锅，锅内放油烧热，先放入盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，加入葱花即可出锅。

　　在对绿豆芽炒肉丝的做法认识后，制作绿豆芽炒肉丝的时候，要注意对它制作时间和火候要注意，绿豆芽制作时间太长，会影响到他的口感，而且肉也不会很好吃，因此制作绿豆芽炒肉丝的时候，这点是一定要注意的。