怎样抄土豆丝好吃

　　土豆是具有特色的一道菜，土豆可以用来炖煮清蒸，还能够油炸，所以关于土豆的做法是很多的，不过在土豆做土豆的时候，大家一定要注意炒土豆丝必须要以爽口为主，如果炒得太烂，就会变成糯糯的口感，这和清煮的土豆丝没有任何的区别，所以土豆丝必须要用水清洗几遍，把淀粉洗干净，然后再下锅炒

　　菜品特色

　　土豆丝想要口感爽脆，记得切丝以后要用水浸泡，多换两次水，把土豆的淀粉彻底泡走，炒的时候时间不要太长，火稍为大点，可以在炒的过程洒点水，防止糊锅，清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型！刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做，最受人欢迎！

　　做法

　　材料：土豆半个、瘦肉110克、葱2根、青椒1根、红椒1根

　　调味料：

　　1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

　　2、盐1茶匙、胡椒粉少许

　　作法：

　　1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。

　　2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。

　　3、青椒红椒切丝备用。

　　3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝、青椒丝、红椒丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。

　　青椒土豆丝

　　将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3~4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。

　　呛土豆丝

　　材料：青椒、黄椒、红椒各半个大土豆1个干辣椒4条花椒1小撮

　　作法：1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分

　　2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用

　　3、干辣椒用水冲洗后摖干水分

　　4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒

　　5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可

　　家常土豆丝

　　适合工作忙碌的白领

　　原料：葱姜蒜若干，醋，酱油，土豆，牛肉2两

　　做法：

　　1、牛肉切丝，土豆去皮切丝，葱姜蒜切碎即可。

　　2、锅烧热，倒入油，葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下，再放入肉丝、酱油、醋翻炒。

　　3、肉丝熟后，放入土豆丝大火翻炒，大约5分钟，放入盐味精，再依照个人口味放醋，翻炒几下就可以出锅了。

　　温馨提示：土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握，时间短则口感脆，时间长会变软。按照个人口味掌握，如果喜欢吃口感比较软的，可以时间长一些，或者关火后放入一点点水，加盖闷几分钟（本人比较喜欢口感软一些的）。肉是用来借味的，不要放入太多，否则会影响味道和口感。