拔丝土豆制作方法是什么？

　　拔丝土豆是大家都有食用过的食物，但是很多人却不知道制作拔丝土豆的方法，而且日常生活中又懒于制作以及烹饪，导致了很多家人都无法品尝到拔丝土豆这道美食。现在别担心，小编是会为大家讲解制作拔丝土豆的具体步骤的，而且会告诉大家制作拔丝土豆的最简单的方法是什么。

　　1、原料是糖，水，油。多采用糖，水也叫亮浆糖水比例如50:18--20克。

　　2、掌握好糖的温度。控制110℃上下。火力集中不能过旺。

　　3、制时间准确。制糖熔液受热后的形态，色泽变化进行观察。一见糖溶液由浅黄色昌小泡时，即达到出丝的标准。原料：根茎蔬菜鲜果如（山药，苹果，香蕉，西瓜，橘子，葡萄等。干果类：莲子，白果。特点：香甜，松脆，软嫩，酥烂，绵糯。代表菜：拔丝白果，拔丝香芋，拔丝地瓜。

　　拔丝土豆的味道松脆，焦香，甜美。

　　难度：配菜（中级）时间：30-45分钟

　　主料

　　土豆（黄皮）300克

　　辅料

　　植物油40克白砂糖100克

　　淀粉（豌豆）20克

　　拔丝土豆的做法步骤

　　1、将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；

　　2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；

　　3、锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；

　　4、呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；

　　5、上桌时配一小碗凉开水即可。

　　通过本文的讲解之后，大家就可以跟着本文的制作步骤进行拔丝土豆的制作了。而且拔丝土豆中是富含维生素以及淀粉的。因为原材料中是有土豆的存在的，而土豆的购买也是很简单的，那么从现在开始就来制作吧！