大虾火锅的做法有哪些？

　　大虾火锅是比较常见的一道美食，南方地区和北方地区的做法不同，很多人会喜欢吃辣的和清汤的，因为是海鲜，吃清汤的会比较腥，介绍的是麻辣的口感，需要准备的配料主要有蔬菜，火锅底料以后进行制作，很快味道香美的火锅就完成了。

　　买生虾，去壳，1/4的虾切成丁（稍微切大点也可以，就不要切的太小），其余3/4是彻底切成虾湖。

　　然后，加料酒，2小勺面粉，蛋清1个，最后微一点点盐和糖（加点味道，如果兴趣好，可以再加点蔬菜抹进去。最后把虾丁，虾糊，和调料，蛋清，面粉都拌匀，然后进冰箱2小时左右，让虾滑更凝固点（记得不要放冷冻室）。

　　海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性）。

　　用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌一定是要向一个方向搅拌，这样搅拌是为了让虾滑更有弹性。

　　火锅大虾制作方法

　　1、先把虾洗净，挑去虾，然后用纱布沥干水分。

　　2、用刀面把虾在砧板上滑碎，记住是用刀面滑，不是用刀剁。

　　3、放入调料：盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，还有少许油。

　　4、把虾朝着一个方向拌，然后，再抓起来打。再拌再打。