葱油饼的做法和配方，是什么

　　说起葱油饼，大家应该都不陌生吧。葱油饼是北方的一种特色小吃，但是现在很多人都很喜欢吃，不止北方人。葱油饼的做法其实很简单，而且葱油饼的材料也很容易找。今天呢，小编就和大家介绍一下这道北方特色小吃的两种做法，喜欢吃葱油饼的朋友不妨可以试着做来尝一尝。

　　用料：中筋面粉（普通面粉）300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙。

　　葱油饼的做法1

　　1

　　准备好材料，葱切末

　　2

　　先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用

　　3

　　将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法

　　4

　　将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了

　　5

　　平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~

　　葱油饼的做法2

　　1

　　材料及面团的制作都是一样的，只是在饼的叠法上大不同~前面的步骤都一样，和好面团，擀好面皮，撒好葱花和盐，然后在面皮上需要切四刀，切好后依照图示的方式一点一点叠起来，叠成一个方块，再整形成圆形，擀平成圆饼就可以下锅煎了~

　　2

　　依照这个方法做出的葱油饼层数极多，而且层次分明，不同于传统做法的分层效果~

　　小贴士

　　我们用的是开水面团，你也可以换成冷水和面。

　　以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于葱油饼的做法以及配方，大家可以看一看。葱油饼不仅做法简单，而且成本也不高，大家不妨可以在空闲的时间做给自己的孩子或者朋友吃，小编相信大家都会喜欢的。注意煎饼的时候不要烧焦了哦。