陕西都有什么面食

　　想必大家都知道山西陕西这两个地区是美食圣地吧，因为这两个地区不仅景色比较优美，而且地区的特色小吃也都是远近闻名的，很多人为了去西安就是大饱口福，西安有很多面食都特别吸引人，因为面食吃起来比较实惠，价格又比较便宜，所以深受一种人民的喜爱，那么陕西都有哪些面食呢？

　　蒜沾面是陕西非常具有特色的一道美食，这道菜最有意思的是在吃的时候会有沾水，我们都知道在南方吃东西的时候比较喜欢用沾水。北方喜欢蘸酱，但是做到单张面却实实在在的用的是沾水的方法，将厨房比较常见的调料调配在一起，酱油、醋、蒜，这道菜当中的蒜可是神来之笔。虽然说蒜的味道比较呛，但是将蒜和其他的调料调配在一起之后，用有嚼劲的面沾着吃味道特别好，让人回味无穷。刚煮好的面是没有什么味道的，只有配上这些沾水才能够吃出面的美味夏天天气比较炎热，吃一碗蒜沾面能够祛除夏日的酷暑，还能够提高免疫力。

　　陕西的臊子面是非常有名气的。从唐代开始，中国人就特别喜欢吃面。臊子面的美味在于面的筋道以及臊子的美味，臊子的种类有很多，具体以自己的爱好为主。臊子有干的和湿的两种，干的主要是将所有的食材炒在一起，炒香之后再放上比较浓稠的酱汁直接和面拌在一起。湿的臊子主要是用于汤面，将臊子和汤放在一起与面混着吃。大多数的臊子面都比较油，但是味道却出奇的好。夏天一定要吃麻酱凉面，麻酱凉面最大的特点是它的蘸酱，辣椒油里放满了芝麻，将凉面放在麻将当中将凉面直接放在嘴里吃，味道特别的刺激，能够赶走夏日的炎热。

　　biang biang面是大家都特别了解但是吃得不多的一种面，biang biang面其实和我们吃的凉面比较像，只是做法不一样。biang biang面的做法有些粗鲁，直接拿着面巾在案板上不停的甩、不停的拍，然后撕扯出和皮带一样宽的面条，这样的做法使面筋特别的筋道，而且吃起来非常的绵长，泼几勺辣椒油吃起来味道特别的好。关于biang biang面的名字的来历大多数说的都是由穷苦秀才讨面吃，一时兴起写出来的字。吃biang biang面的时候一定要听着面粉砸在案板上激烈的声音，能够激起吃的欲望呢。

　　陕西的面有很多种材料，荞麦是所有材料当中最受人喜欢的一种荞麦，吃起来非常的有韧性，而且味道和米面特别不同。荞麦的颜色和其他的面也不一样，荞麦面就算煮时间比较长也不会很粘稠。菠菜面也是口味比较清淡，并且颜色很鲜艳的一种面食，菠菜面完全是由菠菜榨出来的汁和面粉混合在一起做的一种面食口味非常的清香，做的时候味道也比较清淡。现在有很多地方面的做法和陕西的一些人的做法都是相似的，但是扯面、岐山臊子面、biang biang面、油泼面、酸汤面、刀削面等等工艺比较特别的面食还是陕西的好。陕西面食甲天下，请你来尝一尝。