自制XO酱的做法

　　吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好自制XO酱。

　　1.12干贝和海米分别洗净用温水加一勺料酒浸泡3小时以上

　　2.21洋葱，干辣椒分别切小丁，蒜头剁蒜蓉

　　3.1泡好的海米剁碎，海米水留用

　　4.2火腿切小丁

　　5.1锅内放2大碗油，热锅后小火炒洋葱

　　6.2干贝连水一起入蒸锅蒸15-20分钟，滤出放凉后拆丝，干贝水留用

　　7、洋葱半透明后下辣椒碎和蒜蓉继续小火炒香

　　8、下火腿丁炒到出油

　　9、下海米碎略翻炒

　　10、下干贝丝翻炒

　　11、等海米和干贝都被油浸透炒出香味后，下海米水，瑶柱水，料酒大火煮开

　　12、闷煮3分钟后下蚝油，生抽，糖，一半黑胡椒，大火持续翻炒收干水分，到水分基本收干后转小火，继续翻炒到出油并起泡即可关火，拌入剩下的黑胡椒

　　13、晾凉后放入干净容器中放冰箱保存

　　也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完自制XO酱的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。