茄子焖豆角的做法

　　茄子是一种百搭的蔬菜，因为不管是烤茄子还是鱼香茄子，都受到了不少人的好评，而且想把茄子吃出更不一样的风味，也可以自己变着花样制作茄子。茄子和豆角这两个蔬菜都是可以搭配在一起，并且茄子焖豆角也是一个广受好评的菜肴。接下来的文章就为大家讲解茄子焖豆角的制作方法，快来学习一下吧。

　　干辣椒段10克

　　蒸鱼豉油5克耗油3克味精2克鸡精3克

　　做法

　　方法一

　　茄子切成五厘米条豆角切成五厘米段

　　锅中放宽油6成热下入茄子豆角炸成金黄色。

　　锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸鱼豉油5克耗油3克味精2克鸡精3克调味淋香油装盘即可。

　　方法二

　　长豆角，洗净擦干水份择长段备用。茄子带皮切条状，红椒切条状、大蒜去皮压破成片状，备用。锅热多一些的油，下长豆角中火炸至颜色油绿起泡捞出沥干油分。锅热油，下大蒜、红椒爆香，下茄条翻炒至软，放入长豆角，加酱油、生抽翻炒上色，调盐、鸡精翻匀即可。

　　方法三

　　茄子300克，豆角200克，干辣椒段10克，蒸鱼豉油5克，耗油3克，味精2克，鸡精3克。茄子切成五厘米条；豆角切成五厘米段；锅中放油6成热，下入茄子、豆角炸成金黄色。锅热放少许油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸鱼豉油5克、耗油3克、味精2克、鸡精3克调味淋香油装盘即可。

　　方法四

　　主料：豆角、茄子

　　辅料：蒜、辣椒（红，小）、水

　　调料：蚝油、生抽、食油

　　做法：

　　1、准备好食材。

　　2、茄子洗净切成长条状（食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

　　3、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

　　4、炸软后捞出控油。

　　5、豆角下油锅油炸。

　　6、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。

　　7、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

　　8、放入茄子和豆角翻炒。

　　9、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

　　10、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。