瘦肉羹的做法

　　瘦肉羹是南方的一种特色小吃，在我国的福建地区人们食用比较广泛。瘦肉羹也就是瘦肉片，南方的人们非常喜欢吃这种食物，但是在北方地区却很少见到这种食物。瘦肉羹并不是一种汤，而是一种条状的东西。瘦肉羹在制作的时候根据个人口味可以适当添加一些别的食材。

　　很多人也许对瘦肉羹这种南方的特色小吃感兴趣，也有不少人问瘦肉羹的做法，其实，瘦肉羹的做法不止一种，瘦肉羹的做法比较多，下面我们一起来看看普通的比较简单的瘦肉羹的做法。

　　瘦肉羹的做法一：

　　精肉块适量，剁成肉末状；

　　淀粉（比例：按肉的1/3），研磨成粉；

　　精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀；

　　在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。

　　用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。

　　瘦肉羹的做法二：

　　主料：

　　瘦肉250g、淀粉100g

　　辅料：

　　油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量

　　1、瘦肉洗净切小块。

　　2、放入料理机，打成肉泥。

　　3、倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。

　　4、充分搅拌均匀。

　　5、锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。

　　6、水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，（不用放味精煮起来的汤就很甜了）。

　　7、洒上葱花就可出锅了。

　　小贴士

　　若是煮成汤，可以加些紫菜或青菜什么的。

　　瘦肉羹吃起来味道非常鲜嫩，尤其是如果家里有小孩子的话，孩子平时不好好吃饭就可以给孩子做这道瘦肉羹，鲜嫩可口，很多小孩子都喜欢吃，当然，这道菜是适合各个人群的，并不是说只有小孩子才可以吃，所以，有兴趣的话就可以做一下这道瘦肉羹。