油豆皮是怎么做出来的

　　豆油皮，别称豆油皮或腐皮，是烧开豆桨表层凝结的塑料薄膜，可鲜吃或晾干后吃，是亚洲地区普遍的食材原材料。豆油皮一词最开始出現在李时诊《本草纲目》中，李时诊说，将豆桨加温时，表层出現一层膜，将膜取下，干躁后即得豆油皮。

　　原材料：

　　豆油皮、丝瓜、黑木耳、香莱、小红辣椒、盐、生抽酱油、油辣子。

　　作法：

　　1、先把豆油皮和丝瓜切割成丝，把朝天椒也切割成丝，香莱切割成段；

　　2、切完的豆油皮、黑木耳各自放入开水里焯过，捞起来预留；

　　3、将盐、生抽酱油、油辣子倒进碗中调熬汁；

　　豆油皮，丝瓜，黑木耳、香莱、小红辣椒倒进海碗中，再倒调准的汁翻拌就可以。

　　1、将稻米用沸水侵泡5-10分钟。

　　2、将侵泡后的稻米用设备碾成粘稠。

　　3、依照一定的占比添加马铃薯（土豆）木薯淀粉，搅拌均匀。

　　4、传统式的作法是将粘米粉在热锅里摊成皮，切割成丝，或是在热锅里用特别制作型管盛放转动烙成粉丝状。近些年

　　因为技术专业制做豆油皮的设备的出現，绝大多数生产生产厂家都早已改成设备生产了。设备的基本原理和传统式的作法基本原理基本上一样，仅仅高效率更为的高。

　　5、将制成品晾干在阴凉处。

　　恩施豆皮的食用方法

　　无非二种，一种便是煮，服用时，在汤放锅里熟后加上鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种各样可提供选择的调料（本地人称其为肉臊子），柔软爽滑，美滋美味可口。此外一种便是炒，服用时，将鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种各样可提供选择的调料混和进来一起炒，豆油皮酥滑细嫩，柔软滋养，火锅配菜与豆丝的味儿交合在一起，美得不可方物。

　　1、可防止心血管疾病，维护心脏；带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。

　　2、适合体质虚弱，营养不良，血气双亏，年迈赢瘦的人服用；适合高脂血症，高胆固醇，胖人及动脉硬化者服用；

　　3、平常脾胃虚弱，经常腹泻大便糖稀的人禁口。