怎样烧意大利面？

　　人们喜欢把意大利面称为意粉，在很多西餐厅里面都可以吃到正宗的意大利面，意大利面是西方人的饮食中非常接近中国人饮食习惯的一种，吃过正宗的意大利面的人，都会被这道美食深深吸引，但想要做好这道美食并非易事，要掌握下列这些方法和技巧。

　　怎样烧意大利面？

　　一般的面

　　【所属菜系】：意大利餐面包甜点

　　【原料】：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒

　　【做法】：

　　1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。

　　2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。

　　3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。

　　4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。

　　香浓面

　　【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、大蒜、西红柿、番茄酱、黑胡椒奶酪粉。

　　【做法】：

　　1.先煮面条：锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，加盖子煮8分钟

　　2.待面条大约7-8成熟的时候捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用

　　可以利用煮面的时间来做酱汁

　　3.锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末

　　4.炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱加入半小碗水小火慢慢煮开

　　直到汤色变红西红柿软烂后再次根据自己的口味加入白糖适量黑胡椒盐调味即可

　　干拌面

　　原料：番茄1～2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。

　　做法：

　　1、煮锅热开水，加点盐，下面；

　　2、炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用；

　　3、锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋；

　　4、洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火；

　　5、把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘。