菜花干做法是什么

　　相信很多朋友跟小编一样，喜欢吃菜花干。菜花干总体价值比较高，它含有较高的营养价值，能够补充人的身体某些缺乏的维生素。但是，很多朋友可能喜欢吃菜花干，而不会做。这方面估计会令很多人觉得十分遗憾。那么，今天小编就为大家介绍一下菜花干的做法。

　　材料集合图：锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香放入猪肉丁。炒至肉变色倒入一汤匙生抽放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒。直到菜花炒熟加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀。

　　1、菜花的清洗比较重要：

　　A、最初做菜花的时候，最发愁的就是如何清洗，听说菜花最容易生菜虫，而且凹凸不平的表面很容易残留农药，可是掰开之后，那一朵朵不规则的形状，实在难以冲洗。

　　B、后来跟老妈学了一招，先准备一盆淡盐水，将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。

　　C、除了菜花，对于它的姊妹西兰花，同样可以采用这个办法来清洗，发愁如何清洗菜花的，不妨试试这个方法。

　　2、要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料。

　　3、喜欢吃辣的同学，可以多加点干辣椒，辣味浓会更香。

　　4、菜花干要大火炒到熟，这样直接炒的口感比较脆，喜欢软一些的可以提前热水焯一下菜花。

　　5、菜花干营养丰富，且不似其他蔬菜那般娇嫩，更容易存放。

　　6、不是很能吃辣，干辣椒放的不多，喜欢吃辣的，建议加大辣椒的用量，这干煸的做法，辣味越浓越香。

　　7、将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。

　　8、将鸡蛋液加面粉25克，淀粉，油10克调成蛋粉糊。

　　9、将菜花撒上干面粉粘匀，再拖上蛋粉糊，下入五成热油内炸透，捞出。待油温升至七成热时，再放入菜花复炸一下，至呈金黄色时捞出装盘，配花椒盐上桌即成。

　　以上则是小编为大家介绍的菜花干的做法。虽说菜花干怎样做有着具体的步骤，但众口难调，在此小编给个建议，就是要按照自己喜欢的口味来做菜花干。一味地按照菜谱来，也许并不是你想要的那种味道。所以说，制作过程中，不但要借鉴菜谱，还要考虑到自己的口味。