白蟹炒年糕的做法是什么？

　　我们都知道螃蟹是一种营养价值非常高的食物，那么鲜美的蟹黄不仅味道好而且非常有营养。在南方，有一道白蟹炒年糕，白蟹的鲜美加上年糕的软糯清甜，真的是一种完美的相遇，那么我们自己在家里是否也可以做出来这样美味的菜肴呢？下面小编就来介绍一下这道菜的做法。

　　做法一

　　主料：白蟹2只、年糕2根；

　　辅料：卷心菜适量、胡萝卜适量、蒜适量、姜适量。

　　1、年糕切片备用；

　　2、螃蟹处理一下切块，大钳子可以切成2截用刀背敲一下。

　　3、准备好蒜姜片，胡萝卜切丝，卷心菜切小。

　　4、锅内油热，爆香蒜头和姜片。

　　5、加入胡萝卜丝翻炒

　　6、加入螃蟹块翻炒，倒入料酒，少许盐翻炒，加盖焖一分钟。

　　7、开盖加入卷心菜，倒入生抽。

　　8、超软菜叶以后加入年糕片翻炒一分钟直至变软。

　　9、加入白胡椒粉少许调味，不放味精的。

　　10、可以出锅了。

　　做法二

　　食材和调料：

　　白蟹两只、年糕一整条、鸡蛋一个、青菜四根、料酒、生抽、糖、生姜。

　　一、倒油，加热，放生姜

　　二、把蟹切块，放入锅里，翻炒变色

　　三、放入青菜年糕片，倒入料酒生抽，少许糖

　　四、盖锅盖，调小火，等五到十分钟，

　　五、把鸡蛋打成鸡蛋糊，淋在年糕上，翻两下

　　六、关火，翻炒，鸡蛋熟了即可装盘

　　放进青菜和年糕后不要翻炒，放进调料直接盖锅盖调小火，不然翻炒后直接接触锅底的年糕会很容易粘锅。

　　以上这些就是小编为大家提供的白蟹炒年糕的做法，这是一道南方菜，味道有点甜，很多女孩子都喜欢吃，其实做法也不是很复杂，如果你想要自己在家里尝试一下的话，可以参考一下小编提供的方法。