醋泡新鲜大蒜的做法

　　冬天的时候不少地区的人们都会做一道小菜，那就是腊八蒜，腊八蒜可以说是一个非常受人喜欢的小菜，因为腊八蒜有效去除蒜中的刺激味道，融合了醋的味道。而做腊八蒜的方法也是十分简单的，它主要使用到的食材就是醋和蒜。因此喜欢吃腊八蒜的人，就应该来了解一下使用醋泡新鲜大蒜的做法。

　　醋泡大蒜的制作步骤如下：

　　1、将大蒜剥开去皮，然后用清水冲洗干净后滤干水分，同时准备一个玻璃瓶子，洗干净后晾干水分；

　　2、将大蒜放在玻璃瓶子中，倒入准备好的醋，使大蒜完全浸泡在醋中；

　　3、盖上盖子后放在阴凉干燥的地方，十天后醋泡大蒜即可完成。

　　扩展资料：

　　醋大蒜的做法：

　　1、将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。

　　2、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。

　　3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上（或用纸封好），每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

　　制作要领：

　　1、腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。

　　2、可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。

　　3、缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。

　　4、取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。

　　5、盛具一定要干，切勿有生水。