豆腐串的制作方法

　　无论是在麻辣烫还是烧烤当中，豆腐串都成为了必不可少的一种食材。主要是由于豆腐串在制作的过程中会比其他食材更容易入味，所以味道也会变得更好。更重要的是大多数的都不穿售卖，价格都比较便宜，也成为了商家追求利润的重要食材。其实大家也可以在家中来学习，到有关于豆腐串的制作步骤。

　　原材料

　　东北黄豆（东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香）、大豆色拉油

　　制作过程

　　1、将优质东北大豆制成豆腐干。

　　2、将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。

　　3、将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。

　　4、然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。

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　　制作方法二

　　原材料

　　豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克

　　制作过程

　　1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；

　　2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；

　　3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；

　　4、准备：10分钟，烹饪：5分钟。

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　　海鲜豆腐串

　　原材料

　　材料：硬硬的豆腐1/2块，大虾6只，海红肉（大的）六个，大葱一根，绿豆粉3大勺。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，调料酱（酱油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少许）

　　制作

　　1豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制。

　　2大虾去头和内脏，皮直留尾部。海红去掉异物。

　　3大葱切成3cm的丝。

　　4调料酱放在炒锅里煮成粘稠状。

　　5擦掉1的水分后撒上绿豆粉。

　　6在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱，在锅烤盘上放入油后放上去。

　　7一边擦调料酱一边烤，当其变黄的时候撒上芝麻。

　　绿豆粉可以让豆腐变的更脆，并且吸收里面流出来的水。

　　另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜，这也是很好吃的。