台湾鸡排做法

　　台湾有一段时间是一个旅游热门城市，不仅是因为台湾地区优美的风景，更是因为台湾地区吸引人的小吃。台湾地区发展出了许多不同的特色小吃，例如烧仙草，台湾鸡排都是台湾地区的一些特色小吃。台湾鸡排大陆地区的鸡排的制作方法有所不同，喜欢吃台湾鸡排的人一定要学习到关于台湾鸡排的制作步骤。

　　台湾大鸡排的做法

　　做法一

　　原料

　　鸡胸肉、起苏粉、生抽、蚝油、盐

　　做法

　　1、将鸡胸肉改斜刀，然后抹上生抽，蚝油，撒上少量盐，腌制20分钟

　　2、将腌好的鸡胸肉拍上起苏粉，正反两面拍实

　　3、烧半锅油，烧到6.7成热，下锅炸鸡肉约3分钟，起锅撒上孜然或者咖喱粉调味

　　做法二

　　主料

　　台湾大鸡排的做法

　　鸡脯肉1块（约300克）、艾曼特尔起司2片、火腿片1片、低筋面粉30克、鸡蛋1个、面包糠适量。

　　辅料

　　橄榄油30克、无盐奶油30克、盐适量、白胡椒粉适量。

　　步骤

　　1、将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。

　　2、蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。

　　3、在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。

　　4、平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。

　　5、吃时配以番茄酱即可。

　　做法三

　　材料

　　1、鸡胸肉一块250克，洗净备用。

　　2、蒜味盐（Garlic Salt）2/3茶匙，辣椒粉1/4茶匙{Paprika（McCormick）}，黑胡椒粉1/6茶匙（Black paper powder），花椒粉1/6茶匙，糖1/3茶匙，香油1茶匙，水2大匙。

　　3、生粉1大匙，面包粉（Bread Crumb）1/2，橄榄油4大匙。

　　4、沾料：番茄酱2大匙（Tomato Ketchup）。

　　做法

　　台湾大鸡排的做法

　　1、将鸡胸肉切0.4-0.5厘米厚片，盖上保鲜膜，用嫩肉锤锤松，然后放入2料，拌匀，盖上盖放冰箱过夜。

　　2、腌好的鸡肉片，放入生粉1大匙拌匀。面包粉放入一叠里，将鸡肉片均匀沾上面包粉。

　　3、香烤鸡排：做香烤鸡排，取一烤盘铺上烤盘纸（Parchment paper），放上1茶匙橄榄油涂匀，然后放入沾好面包粉的鸡肉片，刷上薄薄的油在鸡肉片上，放入预热烤箱400F，烤10分钟，翻一面再烤8分钟即可。