大葱的保存方法有哪些？

　　在平常做菜时，往往少不了葱、姜、蒜等辅料，它们能很好地起到增加香味和口感的作用，几乎在每个家庭的厨房里都可以看到它们的身影。由于经常使用，许多人往往会一买一大堆放在家中，然后保存就成了困扰大家的问题。今天小编就来给大家介绍一下大葱的保存方法。

　　沟藏法：在阴凉通风处挖深20～30厘米、宽50～70厘米的浅沟。把选好、晾干的大葱捆成10千克左右的捆。特沟内灌足水后，把大葱一捆一捆栽入沟内，用土埋严葱白部分，四周用玉米秸围一圈，以利通风散热。气温降低前，加盖草帘或玉米秸。

　　冷库贮藏法：将无病虫害、无伤残的大葱捆成10千克左右的捆，装入箱或筐中，放入冷藏库堆码贮藏。库内保持0～l℃，相对湿度80%～85%。贮藏期间要定期检查，及时剔除腐烂变质的大葱。微冻贮藏法：在东西向墙北侧挖10～20厘米深、1～2米宽的浅沟。将经晾晒的大葱拥成7～10千克的捆，竖排存放于沟内。贮藏初期大葱捆上部敞开，每周翻动1次，使大葱叶全部干燥。天气寒冷，大葱白微冻时，给大葱培土，顶部用草帘盖住。

　　架藏法：在露天或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的大葱捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中间留出空隙通风透气，以防腐烂。露天架藏，应用塑料薄膜覆盖防雨霄。贮藏期间定期开捆检查，及时剔除发热变质的植株。

　　大葱的保存方法还有很多，但再好的方法也不可能永久地保存大葱。一旦大葱变质，我们便不能食用，因为变质的食品会生成许多对人体有害的物质。如果因为舍不得而继续食用，有可能会对我们的身体造成伤害，反而得不偿失。