清蒸排骨怎么做会更好吃

　　一般买回来的排骨都是可以用来红烧的，但是有的人口味比较清淡，接受不了红烧的排骨，所以大家可以吃一些清蒸排骨，营养价值高，对促进消化吸收有帮助。清蒸排骨的做法比较简单，只需要准备小排骨几块，再加上糖还有生抽生粉即可。

　　做法一

　　食材准备

　　主料：排骨1.5斤，

　　配料：姜丝20克，生粉2小匙，糖1小匙，生抽1小匙，花雕酒，盐，素

　　油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒切碎（喜欢辣的话）。

　　制作步骤

　　1、排骨洗净切成小块，把所有配料倒入排骨中，加少许水拌匀，腌制20分钟，时间长点更好。

　　2、蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。

　　做法二

　　食材准备

　　原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。

　　配料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。

　　制作步骤

　　1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切

　　成小片待用。

　　2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。

　　注意事项

　　排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口味不要咸

　　做法三

　　食材准备

　　肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料

　　酒。

　　制作步骤

　　1、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净；

　　2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒（不加也可以），抓匀，码盘；

　　3、上气后蒸15分钟即可。