四种美味的凉拌海蜇的吃法

　　海蜇是主要是生产在热带的，里面含有丰富的蛋白质，在炎热的夏季我们通常是凉拌海蜇的，海蜇的吃法有很多种，我们在不同的季节里面烹饪的方法也是不一样的。海蜇是能够帮助我们有效的祛热解湿，降低血压的，所以平时喜欢养生的朋友可以试一试的。下面就看小编给大家总结的四种美味的凉拌海蜇的吃法介绍。

　　凉拌凉拌海蜇的做法一

　　凉菜原料：

　　海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。

　　凉菜做法：

　　1、将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；

　　2、用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；

　　3、把醋、香油、味精对在碗里成调料；

　　4、把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

　　凉菜特色：

　　味道爽口，营养丰富。

　　凉拌海蜇的做法二

　　凉菜原料：

　　鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。

　　凉菜制作：

　　1、将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用；

　　2、鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；

　　3、将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。

　　凉拌海蜇的做法三

　　凉菜原料：

　　水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。

　　凉菜制法：

　　1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内；

　　2、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。[吃地带]

　　烹调技巧：

　　氽海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼而不烂。

　　凉菜特点：

　　海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。

　　凉拌海蜇的做法四

　　凉菜材料：

　　海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

　　凉菜制法：

　　1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用；

　　2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；

　　3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

　　烹调技巧：

　　1、陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。

　　2、海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

　　凉菜特点：

　　色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。

　　以上就是详细的四种凉拌海蜇的做法，凉拌海蜇在夏季是饭桌上面比较爽口的菜肴，我们可以在平时的饮食中试一试。但是海蜇本身是有毒性的，我们在食用海蜇的时候最好是用食盐进行腌制，这样可以去除毒性，然后才能够正常放心的食用，一定要谨记。