煎鸡蛋怎么做？具体步骤在这里！

　　鸡蛋是人们再熟悉不过的食物了，鸡蛋含有丰富的蛋白质，并且这种蛋白质很容易被人体吸收，除此之外，吃鸡蛋还能补充维生素a、大黄素、维生素d等等，每天适当吃鸡蛋对健康很有好处，大家可以自己煎鸡蛋来吃，不会做的人可以学习下面步骤。

　　第一、西红柿煎鸡蛋的做法步骤：

　　1、提前将原料准备好，清洗干净待用

　　2、将西红柿、洋葱、甜椒切成丁；奶酪切碎；香菜切碎；大蒜拍破待用

　　3、平底锅内放油烧热，将拍破的蒜粒放入锅内炒香后放入洋葱、甜椒粒均匀翻炒

　　4、待洋葱、甜椒粒炒香后放入西红柿丁继续翻炒

　　5、待西红柿翻炒变软黏稠后，将适量的盐、小茴香、辣椒粉、黑胡椒粉放入锅内搅拌均匀

　　6、将炒好的西红柿泥用铲子铺平后在中间挖一个洞，将鸡蛋打开倒入西红柿洞内，小火煎7-8分钟

　　7、鸡蛋煎好后端出撒上奶酪和香菜即可食用

　　第二、厨房小贴士

　　1、西红柿不用剥皮，高温炒后皮会变软，不影响口感

　　2、不喜欢小茴香和黑胡椒的味道可以不放，根据自己的口感酌情增减香料

　　3、奶酪让这道菜增添了一丝奶香可以尝试一下

　　4、煎鸡蛋的时候根据个人口感决定煎的时间，我喜欢带着溏心的嫩鸡蛋。

　　第三、鸡蛋营养成分

　　据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

　　一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。