台湾三杯鸡的做法

　　癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于台湾三杯鸡

　　1.121九层塔洗净，去老梗、留嫩叶；

　　2.212白条鸡洗净、斩件；

　　3、姜去皮、切成片，蒜去皮（大颗切两半，小颗不动），红尖椒去蒂剪成1～2cm长的小段，冰糖捣碎；

　　4、酱油和酱油膏倒在杯子内混合、搅拌均匀，配成酱油汁，如果没有台湾酱油和酱油膏，可用70mL生抽和30mL老抽代替；

　　5.1汤锅加水烧开，投入鸡块汆烫除去血沫，直到没有血沫再冒出为止；

　　6.2乐乐我做菜讲究精准，所以用烧杯，为何叫“三杯鸡”，这就是答案！

　　7、捞出后用冷水清洗，沥干待用；

　　8、炒锅加黑麻油小火烧至二、三成热；

　　9、投入姜片、一半蒜粒慢火炒香，姜和蒜成金黄色时转大火；

　　10、放入红尖椒翻炒约10秒；

　　11、加入汆烫过的鸡块和另一半蒜粒快速煸炒，鸡肉出油时加入酱油汁、碎冰糖、蚝油和乌醋，使鸡肉上色；

　　12、倒入红标米酒（可用绍兴花雕酒代替）；

　　13、烧开后盖上锅盖转小火焖煮，注意勤翻动避免糊锅；

　　14、收汁到浓稠，根据个人口味加入食盐调味，把九层塔叶子均匀撒在鸡块表面，关火、拌匀即可出锅；

　　15、拿起筷子，开动啦！

　　介绍完台湾三杯鸡的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。