油酥做法配方是什么呢？

　　油酥是一种风味独特的小吃，在食物不充足的年代，油酥就是人们的饱腹大餐。而现代生活虽然物质充裕了，但是人们对于传统的美食并没有抛弃。例如，油酥至今还是人们休闲品尝美食的主要选择，下面就来看看油酥做法配方怎么做呢？

　　做法一：

　　1、面粉加水和酵母和成面团，醒发。

　　2、把油烧热，倒入面粉做成油酥。

　　3、醒好的面团擀成饼。

　　4、把油酥涂在面饼上。

　　5、卷成卷。

　　6、面卷切成段。

　　7、把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。

　　8、再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。

　　9、烤箱预热，中层烤15-20分左右。

　　做法二：

　　1、黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。

　　2、待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打。

　　3、再次变成薄片状后，对折，用刮板切成条状，再切成小块。

　　4、用刮板将低筋面粉和块状奶油以切的方式混合，再用手揉搓混合成散砂状。

　　5、混合好后，在中间弄出出一个凹槽。

　　6、放入糖粉、盐、香草精和蛋黄，用指尖混合。

　　7、等中间部分变成乳状后，用刮板将四周的粉集中到中央。

　　8、用刮板边切边混合，再折叠般混合，不断重复直到完全混合均匀，作成油酥面团，用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1~2小时。其实按照方子的分量，面团会偏干。

　　9、拿擀面杖赶开做了星星饼干，剩余的放进蛋挞模用手按薄，一起放进烤箱175°烤10~15分钟。嫌麻烦没做蛋挞液，挞底烤好后刷了层覆盆子果酱，放了蔓越莓、核桃仁、香蕉、奶油、燕麦片，再入烤箱10分钟，成品口感很丰富。