肉末炒苦瓜的做法

　　说道苦瓜很多人都觉得不陌生，首先都会想到苦瓜苦涩的味道，但是苦瓜的营养丰富，有很好的减肥的作用，如果我们在制作的时候搭配不同的食物进行制作能很好的缓解其中的苦涩，并且还能丰富它的营养价值，其中肉末炒苦瓜就是最长吃的一种，制作起来也是非常的快捷，下面一起了解下肉末炒苦瓜的做法

　　肉末炒苦瓜的做法

　　做法一

　　1、苦瓜切片，不需要太薄，甜椒片片，猪肉剁碎备用

　　2、热锅入油，放一点干辣椒粉爆香，放肉末煸炒一会儿，放苦瓜和甜椒片，翻匀

　　3、放盐，多炒一会儿，苦瓜炒得越熟越可去掉苦味，甚至可以盖锅盖快熟，翻翻锅，感觉苦瓜熟透有点焦黄，沿着锅边淋一点点醋进去，翻匀

　　4、最后洒一些生抽提味，放少许水，翻炒两下就可以出锅了

　　做法二

　　1、瘦肉切薄片，用少许油、盐、酱油、生粉拌匀，腌8~10分钟

　　2、苦瓜清洗干净，切掉头尾，切成两段，用小勺子转圈着挖出瓜籽和瓜瓢，然后切成薄片

　　3、烧一锅水，水中放一点盐和白糖，水开后放入切片的苦瓜，焯烫1分钟左右；（先在水中放盐和糖来焯烫苦瓜，不但可以去除苦味，还可以缩短等会炒的时间，让苦瓜颜色保持青绿。）

　　4、捞出苦瓜片，放入凉水中过冷，可以让苦瓜颜色保持青绿

　　5、热油锅，倒入肉片大火急炒

　　6、肉片变色后倒入苦瓜片

　　7、转小火，放盐（肉已经腌有味，盐只放一点点即可）

　　8、放白糖

　　9、淋少许水淀粉

　　10、淋上小小盐酱油（不用放多），转回大火翻炒均匀即可

　　经常是大的太素或者太油腻都对健康非常的不利，我们多将食物荤素进行搭配能让食物的营养更加丰富，上面就是对肉末炒苦瓜的做法的介绍，它的制作方法有很多种，并且制作起来也非常简单快捷，