韭菜羊血功效与作用

　　羊血顾名思义就是动物羊的血液，羊血不但可以食用而且还有很好的食用功效，经常吃羊血是可以起到很好的祛瘀以及解毒的作用，所以我们要懂得如何利用羊血来为我们的健康服务才行，羊血有很多种吃法，我们可以采用羊血搭配上其它的食材来做成各种美味菜肴，下文我们就用羊血搭配韭菜来做成韭菜炒羊血。

　　牛科动物山羊或绵羊的血，动物形态，详“羊肉”条。羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。

　　营养价值

　　1、主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分；

　　2、主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血。

　　适合的人群

　　一般人群均可食用，每次约50克。

　　韭菜炒羊血的做法

　　羊血1块、韭菜200克、蒜苗50克、料酒、干辣椒、青椒、麻椒、蒜、胡椒粉、油、盐、糖适量。

　　制作方法

　　1、羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用；

　　2、热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅；

　　3、放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒；

　　4、羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。