酱油鸡蛋的家常做法

　　鸡蛋是很多人不陌生的，对鸡蛋在选择的时候，需要注意一定要有方法，吃鸡蛋不能随意进行，否则对身体没有任何帮助的，鸡蛋含有的营养元素较多，吃的时候需要注意要适量进行，那酱油鸡蛋的做法如何呢，这样制作鸡蛋是不错之选，制作起来也是比较简单的，下面就详细介绍下。

　　酱油鸡蛋的做法：

　　原料：鸡蛋、啤酒、酱油、盐、糖、老抽。

　　特色：深受几代人青睐的一道美食。

　　操作：1、鸡蛋清洗干净。

　　2、加一点盐，加没过的水，大火煮开转小火继续煮5分钟。

　　3、捞出马上冲凉，剥去外壳。

　　4、鸡蛋添加没过的啤酒，酱油、盐、糖适量，用老抽调出自己喜欢的颜色。

　　5、煮开之后转小火，煮至自己喜欢的口感和程度关火。

　　6、关火之后可以把蛋浸泡在卤汁中入味。

　　小贴士：

　　1、不要选择太新鲜的鸡蛋，那样的鸡蛋不容易完整玻壳。

　　2、煮鸡蛋的时候加点盐，不容易破裂。

　　3、煮好的鸡蛋马上用凉水浸凉，这样更容易完整地剥去外壳。

　　4、口味淡的，可以不添加盐，只用酱油。

　　5、啤酒的量，没过鸡蛋即可。

　　6、喜欢颜色重的，可以适量添加老抽。

　　7、糖的量，根据自己的喜甜口味酌情添加。

　　8、喜欢嫩口的，卤制时间短一点，然后让鸡蛋在卤汁中充分浸泡；喜欢QQ口感的，可以适当延长卤制时间。

　　9、想要更快更好的入味，可以在玻壳的鸡蛋上划上几道口子。

　　10、我不知道乡巴佬鸡蛋究竟是什么时候开始流行的，但可以肯定的是，其受欢迎程度多年来一直未减。乡巴佬鸡蛋，其实就是就经过卤制的鸡蛋，有人叫它卤蛋，有人叫它乡巴佬，有人叫它QQ蛋。卤制鸡蛋的调味料可以根据自己的喜好自由选择搭配，可以简单，可以复杂。

　　在对酱油鸡蛋的做法认识后，制作酱油鸡蛋的时候，都是可以根据以上方法进行，不过对酱油鸡蛋制作数量上，要注意鸡蛋保存时间不能过长，尤其是在夏季的时候，这样制作方法更是很难保存鸡蛋，因此制作要适量进行。