蓝竹笋怎么做好吃

　　竹笋一直都喂成为山林珍品，是一种比较纯天热的食物，竹笋含有丰富的营养成分，口感和味道都特别的鲜美，属于是低脂肪和低热量的食物，尤其适合减肥的人食用，竹笋不仅仅是一种蔬菜，还具有一定的药用价值，经常吃一些竹笋对消渴、利尿、益气、化痰和健脾胃都有一定的作用。

　　做法一

　　原料：

　　五花肉、竹笋。

　　调料：

　　葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少许）、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。

　　做法：

　　1、五花肉洗净切块，开水里焯一下后捞出沥干水分；竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出；直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；

　　2、冰糖已经融化，有黄色小泡产生；立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；倒入水没过材料，大火煮开；水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。

　　做法二

　　将鸡切块，用热水焯一下，捞出滤干；竹笋切块，葱、姜切小丁；锅中放油，加入干辣椒、花椒爆香，倒入鸡块翻炒；待鸡腿出油后，加入葱、姜末，待炒出香味儿后，加入黄酒、酱油（喜欢颜色红一点可以用老抽），再倒入竹笋块；加入水后，盖上锅盖小火煮到鸡肉软了即可。

　　做法三

　　油焖笋。

　　原料：

　　竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

　　做法：

　　竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。