如何做烤鸭

　　烤鸭已经是是闻名全世界的美食了，特别是在中国，大部分的人应该都是爱吃烤鸭的吧，特别是北京的烤鸭是不是很出名呢，去北京游玩的人应该都会去吃全聚德烤鸭，回家的时候也会给亲戚朋友带一些烤鸭，烤鸭的营养也是很高的，其实自己也可以制作烤鸭，下面我们看看如何做烤鸭。

　　烤鸭的皮是很酥的，而且肉和皮一点都不油腻，我们都是特别爱吃烤鸭的吧，吃过一次就忘不了它的味道，烤鸭还能够很好的降低癌症的发病率，也是很有营养的，下面我们看看如何做烤鸭。

　　关于鸭架汤的营养在《本草纲目》中有详细的记述，鸭肉的营养也很丰富，祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾，胃，肺，肾经。具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊等，即有清热解毒，滋阴降火，止血痢和滋补之功效。特别是对麻疹患者热症的治疗有明显的疗效。还有鸭血，鸭肝，鸭胆，鸭蛋清也具药用价值。鸭肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素矿物质等。

　　食材

　　主料

　　净鸭半只500g

　　配料

　　白醋100ml

　　蜂蜜50ml

　　大葱10g

　　大蒜5个

　　姜10g

　　八角2个

　　小茴香1勺

　　花椒1勺

　　桂皮5g

　　盐2勺

　　糖1勺

　　步骤/方法

　　选一个大盆，所有的腌料混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次；

　　烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制；

　　鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物，继续烤制；

　　鸭皮上色后，用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹，上下火继续烤制，中间多次刷蜂蜜醋汁；

　　大约50分钟后，去掉锡纸，用上火烤10分钟后取出。

　　脆皮烤鸭成盘了，趁热蘸酱，包黄瓜条和葱丝，用小饼卷食，美味呀

　　如何做烤鸭，大家应该了解了，鸭肉的营养是很丰富的，烤鸭的吃法是很多人应该都爱的吧，特别是烤鸭的皮是很脆的，而且一点都是不会油腻，了解了制作烤鸭的方法，我们以后在家就可以做出那么好吃的美食了，是不是幸福呢。