拿破仑蛋糕的做法是什么

　　随着人们生活水平的不段提高，人们越来越渴望一些来自异国的美味食物，这些食物能够让我们享受到异国的风情，所以，吃到这种美食的时候是非常的幸福的，而拿破仑蛋糕就是一种来自法国的美食，拥有独特的法兰西味觉，是人们品尝异国美食的主要对象，而拿破仑蛋糕的做法是什么呢？下面就来看看吧。

　　“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。

　　食材原料

　　蛋糕底：富强粉750克、鲜蛋2公斤、白砂糖900克、粟粉150克[1]

　　水油酥皮：富强粉700克、猪油350克、鲜蛋150克、奶油忌林糖800克、香兰素适量[1]

　　制作步骤

　　1、将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；拿破仑蛋糕2。将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；

　　3、蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色；

　　4、加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；

　　5、将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；

　　6、取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；

　　7、放入烤箱180/150℃烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体；

　　8、将千层派皮，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约50分钟；

　　9、派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状；

　　10、先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。

　　拿破仑蛋糕的做法总的来说是没有那么复杂的，只需要简单的几个步骤就可以做出来，而且还能够做出和法国当地味道差不多的效果，所以，我们不用在出国也能够享受到这种美食的魔力，最后，希望爱好美食制作的人士可以学习一下拿破仑蛋糕的做法。