红烧桂鱼怎么做好吃

　　这是一道川菜里面的一套家常菜，红烧桂鱼。桂鱼是一种名贵的淡水鱼，鱼肉中含有补充皮肤弹性的胶原蛋白而且含量丰富，起到美容养颜的作用，延缓皮肤退化衰老。它的价格也是平常鱼的二倍，味道鲜美，是家常菜中的常客。其红烧的做法本来就不逊色于其他做法，锦上添花，那么，这道菜到底是怎么做出来的呢、我们一起来看看吧。

　　做法一：食材：桂鱼姜葱

　　白酒白醋面粉大料

　　酱油糖辣椒盐

　　1

　　清理干净的鱼放葱段姜片加白酒腌着去腥

　　2

　　用厨房纸把鱼擦干，沾面粉然后轻拍鱼身去掉多余的面粉

　　3

　　下油锅把鱼炸成金色

　　4

　　锅内留底油下大料、葱姜出香味后，放入鱼，加白醋，盖上锅盖焖一分钟

　　5

　　加白酒、酱油、糖、辣椒等调料、加水

　　6

　　大火煮开后转小火，过一会再加盐调味

　　7

　　汤快收干时盛出

　　做法二：食材准备：桂鱼、葱、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、酱油、辣椒。

　　步骤：1、将鱼清理干净，放入葱段姜片和白酒腌制。

　　2、腌制完成后用厨房纸将鱼擦干，均匀的沾上面粉后，轻拍鱼身拍掉多余的面粉。

　　3、在锅中放入油，油热后，将鱼放进去炸至金色捞出。

　　4、锅内留底油放入大料、葱姜出香味后，放入鱼，加白醋，盖上锅盖焖一分钟。

　　5、再加入白酒、糖、辣椒、酱油等调料。

　　6、加入适量的水，大火煮开后转小火，过一会再加盐调味。

　　7、等汤汁开干时盛出即可。

　　做法三：食材：桂鱼500g调和油：适量食盐：适量白醋：适量葱：适量花椒：适量姜：适量料酒：适量白糖：适量

　　步骤：1桂鱼刮鳞去内脏洗净

　　2葱切段、姜蒜切片

　　3把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁

　　4锅内放油

　　5油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色

　　6倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可

　　怎么样新鲜出炉的红烧桂鱼看着，闻着都让人垂涎欲滴了，友情小秘密，桂鱼的肉质鲜嫩并且鱼刺很少，家中老人和小孩子都适宜，这道菜做出的最高境界是，色泽鲜红，肉嫩皮脆，最的食用者的欢心。这道菜是家庭主妇的杀手锏哦。