榨菜月饼的做法

　　榨菜，所含的营养非常丰富，我们经常都会吃到，在我国，最出名的制作榨菜的地方就是涪陵。我们大家都知道榨菜可以就着稀饭馒头吃，但是却很少有人知道榨菜还可以用来做月饼。说到这里，肯定有很多人感到非常吃惊，因为很少有人吃过榨菜月饼，殊不知，这种月饼越来越受欢迎。

　　榨菜月饼吃起来十分可口，尤其是现烤出来的鲜肉榨菜月饼。每年的中秋节，人们都会排着长队争先恐后的买榨菜月饼，那么，榨菜月饼是怎么制作出来的呢？下面我们来看看鲜肉榨菜月饼的做法。

　　鲜肉榨菜月饼制作步骤：

　　将榨菜切成末，猪肉糜加入生抽、五香粉、糖、香油、蛋清用筷子搅上劲；

　　加入榨菜末搅拌均匀待用（我的肉糜和榨菜比例大概3：2的样子；

　　水油皮中所有材料面粉100g、猪油30g、温水50g、白糖5g、盐5g揉匀至光滑的面团，放入保鲜袋中静置30分钟；

　　同样油酥的材料面粉100g、猪油40g也揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟；

　　将水油皮和油酥各分成10份大小，油酥搓圆，取一份水油皮用手按扁，包入一块油酥；

　　用一只手按住油酥，另一只手虎口处收口，一边转动合拢捏牢，收口朝下，包好的10个面团；

　　取一份面团手按扁，用擀面杖擀成牛舌状，再一折三卷起，再擀成长条，重复2-3次，最后再卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟；

　　取一块面团手按成扁圆，再擀开，填入鲜肉榨菜馅料，卡在虎口边转边包收口底朝下；

　　按按扁摆在烤盘上，表皮喷点水，放入预热好200度的烤箱中层，烤10分钟后拿出，刷上一层蛋黄液，撒上一些白芝麻，再入烤箱烤10分钟即可出炉。

　　看了以上鲜肉榨菜月饼的制作方法，似乎眼前已经浮现出了金黄色的月饼的影子，让人忍不住口水直流。大家是不是都很想吃呢？快来动手制作吧。但是在这里要提醒大家的就是，如果在制作的时候使用的是味道比较咸的榨菜，那么在肉末里面最好少加或者不加盐。