高筋面粉的做法是什么？

　　不少人在平时的时候都知道面粉可以用来干什么，但大多数人却并不知道面粉还可以用来做很多的东西，比如说高筋面粉可以用来做蛋糕，还可以用来做酥油皮，这些都是会用到这种面粉的，这种面粉非常的筋道，比起一般的面粉要更好吃。

　　材料

　　油皮材料：高筋面粉130克，蛋糕粉20克，冰糖粉30克，转化糖8克（用蜂蜜代替了），水56克，黄油50克

　　油酥材料：高筋面粉130克，蛋糕粉20克，黄油75克

　　馅料：绿豆沙25克（每个），咸蛋黄数个，鸡蛋一个打成蛋液

　　做法

　　1、将油皮材料混合，以手压的方式，和成团后静置30分钟；

　　2、油酥材料和做油皮一样，同静置30分钟；

　　3、将静置后的油皮和油酥称量，油皮每个18克，油酥每个15克；

　　4、油皮压平，包入油酥，卷成团，再用松弛后的面团擀成长条，卷成小筒，收口朝上，松弛20分钟；

　　5、松弛面团时，将蛋黄洗净后倒入少许酒（去腥），以180度烤至表面金黄晾凉，切成两半；

　　6、取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四角收紧成圆球；

　　7、擀成圆形后，包入豆沙和蛋黄，有蛋黄的一面封口朝下；

　　8、表面均匀地扫上蛋黄液，撒少许芝麻，入预热200度的烤箱，中层，上下火，30分钟。