青花椒鱼的做法有哪些？

　　青花椒鱼烹煮方法其实并不相同，主要就是所使用的原料和调味料不同才会影响到口感，而本身对于这道食物喜爱的朋友们，可以关注下面介绍的烹煮方式，这样自己在家也可以动手完成。

　　一、材料

　　花鲢鱼3斤，泡青菜1片，泡姜1个，泡椒3根，蒜颗粒，鲜青花椒50克，干辣椒10根，郫县豆瓣，大葱段，料酒，豆粉，蛋清1个，盐，味精，白胡椒粉

　　做法

　　1、花鲢鱼买的时候处理干净，鱼片哈。拿回家清洗干净，沥干水份，用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。

　　2、泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。

　　3、热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，掺水，放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。

　　4、熬3分钟后，再把鱼片放进煮熟，放盐、葱段、味精即可。

　　5、倒入一个大盆中，把鲜青花椒、干辣椒放在鱼上，淋上热油即可。味道清香美味。

　　二、主料：花鲢鱼或者白鲢鱼1条，

　　辅料：花椒，葱，姜，小米辣，泡椒，尖椒，芹菜，辅料适量。

　　青花椒鱼的做法步骤：

　　1、料酒，适量盐，青花椒，淀粉，抹在鱼上腌制10分钟。

　　2、辅料切好待用。

　　3、将辅料炒香，然后加水煮开。

　　4、将鱼从煮熟，先下骨头，再下肉片儿，3分钟左右，起锅之后将葱，芹菜辣椒丢进去，然后锅里加油烧开，将辣椒面抹在鱼上，将烧开的油淋上去，就完成了。