凉拌荸荠做法是什么

　　对于荸荠相信很多人并不陌生。它的口味甜美，往往我们都可以把它当做水果来吃，其实它也能做出各式各样的美味食品，而且荸荠的营养价值非常高，有很多的养生功效，那么凉拌荸荠的做法是什么呢！

　　凉拌荸荠的做法详细步骤

　　1、将荸荠去皮切成片；

　　2、胡萝卜去皮切成片；

　　3、木耳摘洗干净，撕成大小均匀的块；

　　4、黄瓜洗净切成片，加入盐5克，腌片刻，沥去盐水待用；

　　5、将荸荠片、胡萝卜片、木耳块，分别下入开水锅内烫一下，用漏勺沥去水分后，放入凉水中，过凉待用；

　　6、将鸡蛋打散，加盐拌匀；

　　7、拌匀的鸡蛋下入油锅中煎成蛋饼，倒出晾凉后，切小片待用；

　　8、将白糖、酱油、醋、香油放入碗中，调和均匀，制成佐料；

　　9、再将上述五种主料在盘内排好，淋上佐料，拌匀即可食用。

　　凉拌荸荠的做法小贴士

　　制作要诀：

　　1、荸荠、胡萝卜、木耳烫过后，都要用凉水过凉，以保持其鲜嫩；

　　2、黄瓜用盐稍腌，不可超过3分钟。

　　食物相克：

　　木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。