酸辣鱼粉怎么做

　　酸辣鱼粉这种东西在我们的生活中是比较常见的，它的制作方法是利用酸菜、鱼骨以及鱼杂等，然后将这些食材制作成汤底，在加入米饭煮熟，味道的关键在于酸辣鱼汤的做法，我们需要用鱼骨跟鱼泡等熬成浓汤，然后加入姜葱、酸菜以及鸡粉等食材，然后在熬制半个小时，让它更好的味道。

　　食材明细

　　主料

　　鱼骨适量

　　鱼杂适量

　　米粉适量

　　辅料

　　姜末适量

　　蒜头适量

　　葱花适量

　　郴州豆油适量

　　油辣子适量

　　酱油适量

　　鸡粉适量

　　盐适量

　　山茶油适量

　　中辣口味

　　煮工艺

　　数小时耗时

　　普通难度

　　栖凤渡鱼粉的做法步骤

　　1栖凤渡鱼粉：鱼尾、剔除来的脊骨、鱼泡等杂肉，适合熬出浓汤做汤底。

　　2白鲢鱼预处理。

　　3主料及配料：鱼骨、鱼杂等、米粉、姜末、蒜头、葱花、郴州豆油、油辣子、酱油、鸡粉、盐、山茶油。

　　4准备鱼汤：

　　1、茶油锅中烧至微沸，放入鱼骨、鱼杂。

　　2、中小火稍煎2分钟至表面微黄。

　　3、放入切碎的姜末以及整粒蒜头。

　　4、放入适量水，加盖大火烧开。

　　5、加入事先准备好的油辣子，盐，改小火焖煮30-60分钟。

　　6、加入少量豆油，鸡粉、酱油，搅匀，关火。

　　另一口锅子烫熟米粉，将米粉沥水捞到碗里，浇盖上已经煮好的鱼汤，并撒上葱花。

　　享受这碗辣得满头冒汗的美味吧。

　　栖凤渡鱼粉。