秋刀鱼为什么不能多吃

　　秋刀鱼不宜多吃，主要是因为食用不新鲜的秋刀鱼会导致组胺中毒，属于过敏性食物中毒。秋刀鱼肉质细嫩、肥美，脂肪中富含不饱和脂肪酸，对减轻血栓形成、降低胆固醇、保护视力有一定帮助。另外，秋刀鱼中含有丰富的维生素B12、维生素A、维生素B、铁、钙、磷等，常量元素的比例均衡，能在一定程度上帮助身体补充营养。海产品在多数地区运输时间较长，易造成鱼肉不新鲜，从而产生较多的组胺，也有可能是个体体质过敏性所致。

　　组织胺是一种生物胺，引起支气管痉挛，主要表现为局部或全身毛细血管扩张，出现低血压、心律失常、心脏骤停等症状。秋刀鱼发病急、症状轻、恢复快，一般在吃了新鲜秋刀鱼后10-120分钟后，面部、胸部及全身皮肤有潮红、热感觉，眼睛结膜充血并伴有头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻、血压下降、心律失常等症状，甚至出现心脏骤停等严重过敏休克症状。局部患者可有荨麻疹、喉咙灼痛，个别患者可出现哮喘。通常体温正常，一般情况下1-2天会恢复健康。

　　所以，应该避免吃不新鲜的秋刀鱼，避免出现组胺中毒等不良情况，但是在吃秋刀鱼时，要保证新鲜，食用人群对其不过敏，可以适当吃，不会对人体健康产生任何影响。