怎样凉拌笋丝好吃？

　　竹笋是非常受欢迎的食材，现在人们用竹笋做成的美食非常多，比如竹笋香菇炒肉、竹笋鱼片、鸡味竹笋条等等，这些美食都是非常有名的，广大患有糖尿病的人，或者身上出现浮肿的人群，都特别适合吃竹笋，今天介绍的美食是凉拌笋丝，这还是一道很好的开胃菜，详细制作方法如下。

　　怎样凉拌笋丝好吃？

　　1、莴笋削皮，切片准备。

　　2、然后切丝。

　　3、把切好的莴笋丝焯一下，大概10秒左右。

　　4、捞出放入凉水内过一下，可以使莴笋口感更脆，颜色更碧绿清透。沥干水分后放入碗中待用。

　　5、蒜切沫，红辣椒切细丝备用。

　　6、把准备好的蒜沫、辣椒丝放入放入莴笋丝中，然后再放少许的盐（盐不能太多，莴笋忌咸，盐放多会影响莴笋的脆度），适量的鸡精和香油，最后搅拌均匀。

　　凉拌笋丝的做法步骤：

　　11如图所示，准备好原材料及调味料。

　　22莴笋拦腰切断，切丝，尽可能切细，比较好入味，卖相也会好些。

　　33干辣椒切丝，大蒜头剁碎，放在笋丝上备用。

　　44炒锅放少许油，烧七八成热，浇在辣椒丝上。

　　55白醋、盐、白糖、生姜汁、鸡精等调拌均匀

　　66倒入调制好的调料，淋上麻油，搅拌均匀即可食用。

　　凉拌笋丝/更多做法

　　1、莴笋煮开沥干

　　22、蒜末加入辣椒，辣椒油，醋，盐，香油调制蒜汁。

　　33、将辣蒜汁泼笋丝

　　44、拌匀静置15分钟。

　　凉拌莴笋丝

　　材料

　　莴笋400克，红彩椒半个，白糖、盐、味精、白醋。

　　做法

　　1、莴笋去皮，切成细丝，为增加脆感，用清水浸泡一会儿；

　　2、彩椒切成细丝，撒一点盐，让它变得柔软；

　　3、莴笋丝沥去水分，放入红椒丝；

　　4、加入一点白糖，盐，味精，白醋，拌匀；

　　5、为了提味，也可以放少许香油。切记装盘时不要带汤汁。