干锅麻辣鸡杂的做法

　　小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做干锅麻辣鸡杂吧。

　　1、买回来的藕刨去外皮洗净。

　　2.12洗好的藕切成薄片。

　　3.21切好的藕侵泡在清水里，以免变色可以洗掉藕外表的淀粉。

　　4.1洗净后分别改刀，放入适量的料酒腌制下去腥。

　　5.2将鸡胗，鸡冠洗净。

　　6、准备调料：干辣椒，青花椒，大蒜，豆瓣酱，泡椒，小米辣椒

　　7、炒锅置火上，放入平胡思炒菜3倍的色拉油烧热

　　8、投入豆瓣酱，泡椒碎炝香

　　9、下入鸡杂略炒，烹入料酒煸炒出香味。

　　10、调入精盐、五香粉、白糖、生抽调味

　　11、加入干辣椒，干花椒小火翻炒入味，中途不要加水，加盖闷10分钟。

　　12、然后倒入藕片，干豆腐等自己喜爱的素菜，撒上孜然粉翻炒至入味，调入鸡粉，起锅装入干锅里，即可上桌。

　　认真看完小编对干锅麻辣鸡杂的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。