莴笋烧鸡块怎么做？

　　随着现在生活质量的提高，鸡鸭鱼肉成了饭桌上比较常见的食物，而鸡肉因为其营养高热量低，越来越多的人所喜爱，而莴笋中含有丰富的抗癌物质和矿物质，也是一道非常绿色健康的蔬菜。那么，一荤一素这两种食物碰撞在一起会有怎样的味道和功效呢？今天给大家来介绍一下。

　　莴笋（学名：Lactuca sativa L。var.angustanaIrish。）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素（C11H14O4或C22H36O7）。味苦，有镇痛的作用。

　　食材

　　土鸡半只、莴笋适量、青红椒适量

　　花椒适量、料酒适量、大料适量、干红椒适量

　　蒜子适量、葱姜适量、白糖适量、老抽适量

　　步骤/方法

　　1土鸡宰杀后洗净，半只量

　　2将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末

　　3莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒

　　4将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末

　　5炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒

　　6葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒

　　7鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟

　　8开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧

　　9倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味

　　10几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了

　　由此可见，这道菜的制作方法不仅简单，与此同时，在日常生活当中，许多血管疾病的患者也可以在日常饮食中多吃一些。因为它当中的脂肪含量很低，也不会影响疾病的恢复，所以，小编建议，家中有条件的朋友们不妨一试。