素菜汤菜谱

　　罗汉素汤面

　　材料

　　面条适，大白菜1/3颗，青江菜少许，竹笋1/3颗，香菇3朵，胡萝卜1/3根，黑木耳1片，玉米笋3根，酱油1小匙，盐1小匙，白胡椒粉少许，香油少许

　　做法

　　1：将所有食材洗净，木耳切片、胡萝卜切丝或压图案、香菇切片、大白菜切丝备用。

　　2：煮一锅滚水先加入不易熟的胡萝卜、玉米笋，再加入其他食材煮熟。

　　3：加入调味料酱油、白胡椒粉、盐。

　　4：起锅前再滴入少许香油。

　　5：煮一锅滚水将面条放入煮熟后捞起放置碗里。

　　6：将作法5的食材倒入煮熟的面条里即可。

　　莲藕素汤

　　材料

　　黄豆，莲藕，木耳，冬菇，菜脯，马蹄

　　做法

　　1、黄豆洗净，用清水浸泡1-2小时；莲藕洗净，削皮切块。

　　2、木耳用温水浸软，去蒂，撕成大小适中块状。

　　3、冬菇用冷水冲洗、泡软，刮去蒂上的黑色物质。

　　4、菜脯用水搓洗干净；马蹄去皮。

　　5、把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮开，转小火煲两个小时，即可品尝。

　　大白菜素汤

　　材料

　　用料大白菜200克，蒜苗2根，精盐适量。

　　做法

　　1、大白菜洗净，切粗丝。

　　2、大蒜去须，洗净切段。

　　3、汤煲中倒入适量清水煮沸，放大白菜、蒜苗段，煮熟后放精盐调味即成。

　　功效

　　利尿，通便，瘦身。白菜中的膳食纤维能刺激肠胃的蠕动，有助于排出肠胃中的食物残渣和体内毒素。