怎么把红豆煮成红豆沙

　　平常我们吃的食物大多数都是现成的，很少有人知道食物应该怎么去做，尤其是把红豆做成红豆沙，这是非常复杂的一个过程，甚至有的人在做的过程中很容易失败，做出来的口感不好，而且也没有外面卖的细腻，想要把红豆煮成红豆沙，首先要具备的是正确的方法，还有过程，另外里面加的配料也是必不可少的。

　　鲜奶红豆沙包

　　材料

　　红豆2杯糖适量无盐奶油适量中筋粉400g鲜奶240g糖30g橄榄油8g盐3g速发酵母4g老面80g

　　做法

　　红豆洗净泡水6小时，换新水大火煮开转小火煮制红豆爆开把水倒掉，加新水淹过红豆不要过多，煮至红豆可以压烂加入糖拌炒至水收乾，压烂趁热加入奶油提香，甜味奶油请自行调整喜爱的口味，个人喜欢半绵颗粒状

　　将鲜奶、糖、油、盐、面粉、酵母、老面依序放入面包机搅打成团，取出手揉5分整圆休息5分

　　将面团搓成长条型切割14等份，杆成中厚外薄的圆片，包入内馅

　　放在掌心边抓折边收拢捏紧调型

　　包好的甜包会有漂亮的折

　　将包好的甜包间隔放在蒸笼里，间隔放蒸好才不会黏在一起喔！

　　盖上盖子，室温夏天高温30分，冬天40-50分，天冷可加温水帮助发酵至1.5-2倍大，澎澎绵绵即可蒸

　　将蒸笼放上电锅，盖子绑布夹一筷子透气，放1.5杯水蒸至开关跳起焖5分，慢慢开盖透气2分，让内外温差不要太大，蒸出来的包子就不会皱

　　只要步骤对，蒸出来的包子，每个都美美澎澎白胖喔！

　　鲜奶红豆沙包，松软香绵喔！

　　红豆沙

　　材料

　　600克的红豆

　　热开水

　　白糖适量

　　做法

　　1、将600克左右的红豆泡上一夜（至少八个小时）

　　2、把泡红豆的水沥干，红豆清洗干净

　　3、在锅中倒入适量的水（淹过红豆即可）大火让它煮沸

　　4、沸腾后加入红豆，用大火煮五分钟后将红豆再次沥干：这个步骤会将红豆中的苦涩味去掉

　　5、接着重新烧一锅水（这次水要淹过红豆的两倍之多）大火煮沸后开小火并记时一小时（火速要保证水会轻微的沸腾！）

　　6、等一小时的闹钟响起，这小时里如果水量不足可以少量的往里增加热水

　　7、这时拿起一粒红豆，用指尖轻轻捏碎，如果能轻而易举地将它捏碎那红豆就煮好了！

　　如果红豆还是特别硬那可以再煮十分钟

　　8、再次将红豆沥干，如果锅里有剩下的水用另一个碗装起来待用

　　【煮好的红豆可以用榨汁机或者擀面杖的方式捣碎，这要看你自己想要多细的豆沙了】

　　9、我个人喜欢粗糙点的豆沙所以会选择用擀面杖的方式

　　*擀面杖*找一个锅，将红豆倒入，随后就可以开始捣了。捣到你认为合适的质感后将红豆沙倒入平底锅

　　*榨汁机*将一半的红豆沙倒入榨汁机，再加入刚刚煮红豆时剩下来的水。注意，这里不能加入过多的水不然会太稀。搅至顺滑再加入另一半（如果榨汁机不够大可以将搅好的这一半先倒出来）重复刚刚的步骤直到所有的豆都搅好，倒入平底锅

　　10、将红豆泥和适量的白糖用小火翻炒，炒到白糖均匀而豆沙也是你想要的稠度时即可关火

　　11、你的豆沙完成了！将它盛起，放凉后放入冰箱待用吧！

　　小诀窍

　　最后剩下的红豆水可以拿去煮糖水喝！