凉拌手撕包菜怎么做

　　]手撕包菜，是一个大家不会很陌生的菜肴的了。而且作为一道最出名的湘菜之一，很多人在去饭店点水煮田鸡的时候，都是很想要去选这一道菜去吃的了。其实凉拌手撕包菜做法很简单，适合普普通通的人在家里做的了。而且凉拌手撕包菜选料都很简单，凉拌手撕包菜怎么做？

　　凉拌手撕包菜是以小青包菜为原料，用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。爽脆微酸，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。[2]

　　做法一制作材料

　　主料：圆白菜300克

　　调料：大蒜（白皮）5克，大葱10克，植物油15克，盐3克，味精2克，鸡精2克，酱油5克，醋10克

　　步骤

　　包菜手撕成大片过水备用；

　　下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒；

　　续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。做法二制作食材

　　小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。

　　制作流程

　　（1）包菜手撕成大片过水备用。

　　（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可[3]。

　　温馨提醒：肺胃发炎者少食凉拌手撕包菜，虽然做起来不会很困难，但是如果是湿热质的人去吃比较容易加剧不舒服的症状的了。一旦是痰湿质的人和特秉质的人而言的话，就不要随便吧去吃这道菜肴的了。而气虚质的人和平和质的人其实可以吃。