脱水香菇脆做法有哪些？

　　香菇的营养价值非常高，适当食用可以提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、治疗疾病等，可见香菇是一种不可多得的好食材。生活中香菇的吃法有很多种，比如脱水香菇脆就特别的受欢迎，其做法也非常简单，自己在家就可以操作。

　　一、脱水香菇脆做法

　　1、首先把干香菇泡在水里，泡2个小时

　　2、把泡过的香菇倒入锅中，水开后换小火煮30分钟

　　3、煮好的香菇，去根，用剪刀，剪成条状

　　4、把多余的水分挤出，这样在炸制的时候，避免油溅出

　　5、将香菇裹上一层淀粉，一定要裹得比较均匀

　　6、锅内倒油，油热后，倒入裹好淀粉的香菇，换小火，炸3分钟

　　7、将炸好的香菇放到盘子里，备用

　　8、接下来我们开始调汁，切一个菜椒备用

　　9、锅内倒油，加入蚝油，料酒，一勺盐和两勺糖，再倒入切好的菜椒

　　10、最后把调好的汁淋在香菇上，可以开吃啦

　　二、香菇的功效与作用

　　1、提高机体免疫功能。

　　2、延缓衰老。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

　　3、防癌抗癌。香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

　　4、降血压、降血脂、降胆固醇。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　5、治疗疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。