蘑菇放冰箱一个星期还能吃吗

　　一般来说，蘑菇在冰箱中保存一周是不推荐继续食用的。由于蘑菇并未变质，即蘑菇外貌只是发干无变色，气味正常，触之不粘等，但经过一个星期后，蘑菇中的水份、维生素也大量流失。因此尽管可以食用，但口感差，营养价值较低，因此不推荐继续食用。

　　若蘑菇已经变质，则无法再食用，此时蘑菇不仅口感差，而且营养价值大打折扣，食用后还会导致身体胃肠道和全身出现不适症状，如腹痛、腹泻等，吃多了还会导致食物中毒。通常可以从蘑菇的外观、气味、触感等来判断，如果蘑菇颜色变深、变绿或者有异常气味，例如臭味、酸味等，也有可能是蘑菇的触感变得很滑腻，基本说明已经变质了。

　　因此建议在日常生活中可以根据需要购买和烹调蘑菇，避免长时间存放。如需存放，还应注意选用干净的保鲜袋、保鲜膜等密封，并在冷库中保存，一般可保存1-3天。