炒猪蹄的做法大全

　　猪蹄是一种营养价值极为丰富的一种食材，相信大家都知道孕妇在生产之后都会吃一些炖猪蹄，不仅是猪蹄，汤也是十分鲜美的，长期喝可以补充足够的胶原蛋白，炒猪蹄也是猪蹄的常见做法，过程并不复杂，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于炒猪蹄的制作方法吧。

　　做法一

　　食材：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

　　详细步骤：

　　1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

　　2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

　　3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

　　做法二

　　主料：猪蹄。

　　辅料：葱姜蒜。

　　香料：大料、花椒、桂皮。

　　调料：盐、料酒、酱油。

　　制作步骤：

　　1、猪蹄洗净后斩成块备用。

　　2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

　　3、香料用纱布包好制成香料包。

　　4、干锅做于火上，下入猪蹄慢慢煸炒。

　　5、待猪蹄微微出油后烹料酒酱油。

　　6、加入清水至与猪蹄平齐后大火烧开。

　　7、变小火焖烧约1小时候加盐调好味道。

　　8、继续小火焖烧至猪蹄软烂后适当收汤即成。

　　上面的这些内容就是关于炒猪蹄的做法的介绍了，在做猪蹄之前大家一定要将猪蹄清洗干净，包括猪蹄上的一些毛发等，只有干净的猪蹄才可以进行烹饪，在炒猪蹄的时候大家一定要注意调味料的使用，这样才能将猪蹄中的腥味去掉。